CALIDAD POR PRINCIPIO
TERNERA
DE ZAMORA
Nuestra ternera procede de la cooperativa COBADU (cooperativa del bajo Duero). Cobadu integrada por más de 10.000 socios cuenta con cereales y pastos propios de gran calidad para la fabricación de piensos con las técnicas más modernas de producción, control y sostenibilidad.
CERDO
DUROC
Presentamos nuestra línea de carne de cerdo duroc, una carne de gran calidad dado que procede de cerdos que se emplean para obtener jamones y paletas para curación, con genética duroc canadiense, esta variedad produce una carne de excelente calidad.
El engorde de estos animales se produce de una forma tradicional, con cereales de alta calidad de la meseta castellana, en granjas sostenibles y respetuosas con su entorno.
Se crían en pequeñas explotaciones que hacen un engorde con métodos tradicionales. Respetuosos con el medio ambiente, con piensos a base de cereales nacionales de primera calidad, sin aditivos alimentarios promotores del crecimiento que merman la calidad de la carne. Los pastos y forrajes de la zona aportan un sabor característico a esta carne que la hace única.
Las principales características de la carne de cerdo cerdo duroc son:
Su agradable sabor: Para la curación de jamones, solo pueden proceder de cerdos hembras o machos castrados, lo que hace que estén libres de feromonas que aportan olor sexual a la carne.
Más tierna y jugosa: su textura se aprecia perfectamente al masticar y su deglución resulta muy agradable.
Procede de cerdos con genética Duroc, una de las razas más valoradas y demandadas, que está presente en casi del 90% de los jamones de alta calidad, su alta infiltración de grasa proporciona a la carne de cerdo Duroc un excelente sabor y jugosidad.